Tjoff....

... sa det bara, så var det slut på den spirande energin.

Efter tidigare utbrändhet har jag börjat nosa på dörren igen, inte roligt. Med alltför mycket jobb och projektarbete har jag återigen hamnat i ett läge som inte alls är ok. Alltför många igenkännande tecken börjar ge sig till känna. Var helt enkelt tvungen att säga till mig själv - nu stannar du hemma! Det är ändå märkligt att det måste gå så långt, man borde se signalerna långt tidigare. Nu höll jag mig iaf hemma torsdag och fredag, lovade mig själv att ha riktigt tråkigt. Men tänk, det är faktiskt stressande att vara hemma och helt enkelt inte orka med saker och ting, det blir med andra ord en ond cirkel. Inte heller hjälpte det att laga lite god mat till lördagskvällen då jag blev sugen att fixa en 'planka'. Efter ett lyckat resultat orkade jag bara äta 1/4 av plankan, ett annat stressrelaterat tecken. Plankan blev i alla fall fin på bild.

Det går inte att sova bort halva dagarna när man inte heller sover nattetid, så när jag väl var på banan under lördag eftermiddag kände jag mig bara tvungen att få mig något positivt tillgodo. En tur till Norells i Njurunda kanske kunde blir något, blommor är ju ändå något som ligger mig varmt om hjärtat. Visst, det kom med många fina sticklingar men även två fina plantor att njuta av. 

E N E R G I

Jag är så förvånad! 

Igår, efter arbetspasset på taket tänkte jag att jag definitivt kommer att somna 'ovaggad', men icke, höll mig vaken till 24:00.  I eftermiddag trodde jag också att jag skulle somna ganska så snart där i soffan, men inte nu heller. I stället bakade jag lite hälsobröd och fixade en god broccoligratäng.  

Tyvärr läste jag inte brödreceptet så noga så det blev lite spännande hur resultatet skulle bli, var inte tillräckligt fokuserad. Det blev lite fel och jag fick fantisera lite men faktiskt, resultatet blev kanon. Och jag kunde inte hålla mig som ni ser! Kan också erkänna, det var inte mycket som stämde här inte när jag läser receptet IGEN! Men lägger in det ursprungliga receptet här nedan.

HÄSLOFRALLOR, 12 st

1 dl fibrex (eller 3 msk strömald fibrex)
1 dl vatten
1 dl bakepro
2 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
2 msk linfrön
4 ägg
2 dl kesella (eller creme fraiche eller turkisk yoghurt)
1 dl vispgrädde
1 dl vatten
4 msk kokosolja


Blanda fibrex och 1 dl vatten i en liten skål och låt stå och svälla. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda väl. Vispa ihop ägg med vispgrädde, vatten (1 dl), kesella och smält kokosolja. Blanda ihop alla ingredienser till en fast deg. Låt degen svälla 5-10 minuter. Dela degen i tolv bitar och forma till runda bullar. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt bröden svalna under bakduk.

Så kommer vi då till den goda broccolipajen. Pajdegen har jag testat tidigare, hämtat från Wellness-tidningen och är kanon.

BROCCOLIPAJ
100 gr rumsvarmt smör
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
Salt
Fyllning:
300 gr fryst broccoli
2 salladslökar
300 gr rökt skinka / 'Ramsele bacon'
2 dl riven stark ost
3 ägg
2 dl grädde
salt o svartpeppar

Sätt ugnen på 175 gr
Tinga broccolin något
Nyp ihop ingredienserna till pajskalet. Låt degen vila 15 min i kyl.
Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 10 minuter. 
Lägg broccolin i boten av pajskalet.
Strimla salladslöken o skär skinkan/baconet i tärningar/strimlor. 
Lägg salladslök, skinka/bacon och ost över broccolin. 
Vispa ihop ägg med grädde, salt o peppar och häll det över pajskalet

Höj värmen till 200 grader.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

 

Weekend - taket Härmstavägen

Ja, då har jag tillbringat helgen på taket. Snömassorna gör att det finns risk för takras när man har en speciell taklutning som på mitt hus, det var med andra ord fokus på att ta bort eländet. Men som sagt, inget ont som har något gott med sig - intensiv gratis motion.

LÖRDAG:
Norrsidan av hustaket, himmelens vad svettigt det var men det var bara att ta sig an utmaningen.

Här var det halvlek, 15 minuters lunch inkl vila.

,

Nu återstår bara 1/4 av taket (södra sidan) och det får bli söndagens nöje. Gissa om jag kände mig mörbultad efter lördagens pass. Satt mig ned i fem minuter och höll knappt på att ta mig upp från stolen. Ilfart till Apoteket, måste bara ha Eeze, sprayen som lindrar ömma muskler. Om jag inte smörjer in mig med den kan jag inte räkna med att vare sig kropp, ben eller armar vaknar upp på söndag .

SÖNDAG:
Fantastiskt, kroppen känns helt normal, inte ett uns av lördagens intensiva kroppsarbete känns av. Dags för ny utmaning, började med altanens golv för att det inte skulle braka ihop när det kommer nya snömängder från ovan =).

Bra att ha med sig lite fika för att fylla på energibehovet.

Oj oj oj, kan det komma ned mer snö nu?
- Hoppas inte, det räcker nu faktiskt!

 

Helt otroligt, brukar ha en uppskottad liten gång till garaget, nu är den helt obefintlig och kommer så att vara. Orkar inte skotta mer nu!

Fredagens matäventyr

Ingredienserna och jag klara. Nu ska det tillagas en riktig lyxmiddag, för lilla mig. Finvinet får stå där i bakgrunden och luftas, tills det blir dags för servering.

Fick tag på fantastiskt fin oxfilé, på bilden till höger ser ni att jag skurit en djup ficka i oxfilén och fyllt den med gorgonzola. Nu ska de stekas lite snabbt.

 Oj vad fina de blev. Nu får de vila en stund medan jag hackar lite schalottenlök som jag steker lite försiktigt, smular ned gorgonzola och smaksätter med viltfond och rött vin.

Sedan var det bara att låta de fina filébitarna puttra en liten stund.

PS! Synd att jag glömde ta bort tidsinställningen i kameran, ska försöka komma ihåg det till kommande bilder. Hade ju tänkt mig friterad camembert med hjortronsylt till dessert, men jag var nog alldeles för lyrisk över min lyxiga middag att det blev liksom inte av. Och tänk, det doftar fortfarande så gott från matlagningen igår kväll. Kanske blir det dessert ikväll, men bara kanske. Kvar i kylen har jag två bitar oxfilé. Känns lite för lyxigt att ta en till lunch, bättre då att våndas och längta till middag á la gårdagen.

 Klart för servering!

Överraskningarnas fredag

Bestämde mig för att gå hem tidigare än vanligt. 14:00, det är tidigt det när det gäller mig! Chefen ville att vi alla skulle samlas en kort stund innan eftermiddagsfikat. Han hade med sig ett 'minilotteri' - kul idé. Nu måste jag nog undra om ändå all otur den senaste tiden vänt, för jag vann nämligen 1:a priset. En fin flaska rött, Brolio Ricasoli.

 

Googlade på vinet som verkade vara ett kraftfullt vin, då gick mina tankar direkt till smördegsinbakad gorgonzolafylld oxfilé med portvinssås. Nu var det ju som så att anledningen till min tidiga hemgång från jobbet, var att Plygon-killen skulle komma och göra ny fuktmätning av vattenskadan i källaren. Medan jag väntade, väntade och väntade så hann jag googla lite bland oxfilé-recepten och hittade något som verkligen såg tilltalande ut. Leif Mannerströms gorgonzolaspäckade oxfile.